近日，宋河市場(chǎng)監(jiān)督管理所以“源頭可溯、食之無(wú)憂”為目標(biāo)，聚焦肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面開(kāi)展假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。執(zhí)法人員深入轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、肉類專營(yíng)店及餐飲服務(wù)單位，對(duì)肉類產(chǎn)品全鏈條開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。
在源頭管控方面，執(zhí)法人員逐一核驗(yàn)在售畜禽肉的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨臺(tái)賬，嚴(yán)格核對(duì)票貨一致性、來(lái)源清晰度，堅(jiān)決阻斷未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、來(lái)源不明的肉制品流入市場(chǎng)，讓每一塊肉都擁有可追溯的“身份憑證”。
在過(guò)程監(jiān)管方面，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“三防”設(shè)施是否完備、冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)行、溫度控制是否達(dá)標(biāo)，依法嚴(yán)查銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”肉制品等違法違規(guī)行為，守住儲(chǔ)存、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)。
檢查期間，執(zhí)法人員踐行“執(zhí)法+普法+服務(wù)”理念，向經(jīng)營(yíng)主體細(xì)致解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等制度，從源頭夯實(shí)肉類食品安全基礎(chǔ)。（劉璽）
